Приготовьте вкус, потому что мы начинаем увлекательное кулинарное путешествие в Валенсию, один из уголков Испании, где вы можете лучше всего накормить свой желудок и душу. Рис, тапас, рагу, рыба, богатые соусы и прохладительные напитки ждут вас в этой фантастической стране.
Валенсийский рис
Говорить о кулинарном путешествии в Валенсию — значит думать о рисе и, в частности, о паэлье. Фактически, это всемирно известное блюдо, известность которого достигает такого высокого уровня, что многие люди со всей планеты отождествляют Испанию с этим деликатесом.
Валенсийская паэлья — JGA
Типичная валенсийская паэлья — это сухой рис, приготовленный на дровах. Хотя существует большое количество вариантов, самый классический — с зеленой фасолью, гаррофоном, курицей и кроликом. Кроме того, он приправлен шафраном, чтобы блюдо приобрело желтый оттенок.
Но рис — это звездный продукт, и он идет намного дальше паэльи в землях Валенсии. В зависимости от местности его можно увидеть в сопровождении фрикаделек и даже улиток.
«Интернационализированная паэлья — это рисовое тушеное мясо, в котором смешаны мясо, рыба и любые овощи, за исключением банана».
–Мануэль Васкес Монтальбан-
И, как будто этого было недостаточно, рисовые блюда Валенсии эволюционировали по всей стране, создав бесчисленные варианты с чоризо, смешанной паэльей, включающей паэлью из мяса и рыбы или морепродуктов, очень типичных для региона Кастельон. Или арроз а банда, черный рис и печеный рис, более известный на землях Аликанте, с медовым оттенком и даже с мягким оттенком.
Черный рис — бончан
Наконец, также в Аликанте, часть Валенсии, не забудьте о восхитительном покрытом корочкой рисе, в который входят лонганиза, белок, яйца и кровяная колбаса. Легкая колбаса делает это блюдо уникальным в Испании.
Валенсийское рагу
Валенсийское рагу также обогащает гастрономию страны. Не будем забывать, что в старину смиренные люди сливали все, что попадалось им в руки, в котелки и варили. Следовательно, у нас есть наследие самой здоровой диеты в мире — Средиземноморья.
В этом случае в Валенсии мы находим горшки, главная роль которых — согревать тело в холодную и влажную зиму. Обычно это тушеная с шариками свинина с бобовыми и кровяной колбасой или типичный all i pebre из Альбуфера, с паприкой и угрями в бульоне с картофелем.
Соусы Валенсии
Мы продолжаем кулинарное путешествие по Валенсии, чтобы открыть для себя еще один деликатес этой земли. В данном случае мы имеем в виду типичный средиземноморский соус, который едят по всему испанскому побережью, омываемому этим морем. Его называют аджоацетом или айоли, и его получают из эмульсии чеснока и оливкового масла.
Картофель айоли — aguilarphoto
Айоли или аджоациете — это типичный соус в качестве дополнения к жареному или приготовленному картофелю. В части Аликанте его употребляют вместе с арроз а банда, смесь которой является настоящим деликатесом.
Валенсийские коки
Еще одно известное блюдо из Валенсии — кокас. Некоторые лепешки, приготовленные на мучном тесте, едят как солеными, так и сладкими. Это нормально видеть их в кондитерских на земле, и они сопровождаются такими приправами, как тунец или помидоры.
Валенсийские сладости
Валенсийцы любят сладкое. На самом деле, некоторые города на земле известны тем, что делают лучшую нугу в Испании, например, Хихона или казино.
Миндальная нуга — margouillat photo
Также в Валенсии вы должны знать знаменитые фартоны, длинную конфету, которую обычно окунают в орчату из тигровых орехов, типичный напиток той местности, которую мы знаем ниже.
Валенсийские напитки
Если вы поедете в Валенсию, вы должны попробовать два напитка. С одной стороны, у нас есть орчата с тигровым орехом, очень типичная для Альборайи, но потребляемая повсюду. Это может быть слякоть или жидкость, и она очень хорошо сочетается с вышеупомянутыми фартонами.
Орчата с фартонами — Mariontxa
Кроме того, у нас есть знаменитая вода Валенсии, коктейль, в котором кава смешивается с апельсиновым соком, самым известным фруктом в этом районе. Приятно, что ты не перестаешь пытаться.
Другие продукты кулинарии Валенсии
В Валенсии всевозможные продукты добываются с суши и с моря. Например, упомянутые выше апельсины, очень известные во всем мире. Но также и садовые овощи, такие как помидоры и салат; или морские фрукты, такие как мохама и икра; или сосиски, такие как колбаса, кровяная колбаса или собрасада.
Итак, приготовьте свой желудок, потому что гастрономическое путешествие по Валенсии — истинное наслаждение для пяти чувств. Свежий, насыщенный продукт с огромной основой ждет вас в этой фантастической стране.
