Вьетнамская еда: 25 традиционных блюд, которые стоит поискать во Вьетнаме

Во Вьетнаме кухня играет важную роль в повседневной жизни местных жителей. Вьетнамская еда известна своей утонченностью, разнообразием и неповторимым вкусом. Традиционные блюда Вьетнама сочетают в себе влияние китайской, французской и тайской кухни, но обладают собственной уникальностью и привлекательностью.

Если вы путешествуете или планируете посетить Вьетнам, не упустите возможность попробовать эти 25 вьетнамских блюд, которые представляют самую насыщенную и оригинальную часть местной кухни. Некоторые из этих блюд могут показаться вам экзотическими, но они точно стоят вашего внимания.

Фо – это, пожалуй, самое известное и популярное вьетнамское блюдо. Это ароматный суп с рисовыми лапшами, в котором используются различные виды мяса и овощи. Фо можно попробовать во многих ресторанах и уличных кафе по всей стране.

Бань ми – вьетнамский сэндвич, который сочетает в себе французское влияние и традиционные вьетнамские ингредиенты. Он состоит из хрустящей багетной булки, маринованного мяса (обычно свинины), свежих трав, овощей и соуса. Бань ми является отличным вариантом для перекуса на улице.

Ча гио – это вьетнамские рулетики, которые готовятся из мелко нарезанной свинины, креветок, грибов и специй, завернутых в рисовую бумагу. Они обычно подаются вместе с свежими травами и соусом нюок мам, идеально дополняющим их вкус.

Фо

Фо имеет нежный и богатый вкус, который достигается благодаря использованию таких ингредиентов, как лук, имбирь, корица, звездчатый анис, гвоздика и рыбный соус. Кроме того, в фо регулярно добавляют фирменные приправы, такие как мята, лимон, соевый соус и чили, что придает ему свежий и острый вкус.

Фо может быть приготовлен с различными видами мяса — говядиной, курицей, морепродуктами или сочетанием нескольких видов. Кроме того, в фо можно добавить соевые проростки, лук, базилик, лимонную траву и другие овощи по вашему вкусу.

Фо популярен на завтрак, но его также можно найти на обед и ужин во многих вьетнамских ресторанах и кафе. Он идеально подходит для тех, кто хочет познакомиться с традиционной вьетнамской кухней и насладиться аутентичными вкусами страны.

Если вы решите посетить Вьетнам, остановитесь в одном из уличных фуд-кортов или местных ресторанов и попробуйте настоящий вьетнамский фо. Это блюдо станет настоящей гастрономической находкой и запомнится вам надолго.

Бан Ми

Багет используется в блюде как основной ингредиент. Он приготовлен в соответствии с традиционными рецептами французской выпечки, но вьетнамцы придают ему своеобразный вкус, добавляя в тесто рисовую или пшеничную муку.

Основным начинкой для Бан Ми является мясо, которое может быть свининой, говядиной, курицей или морскими продуктами. Оно обжаривается до золотистой корочки и приправляется различными специями, чтобы придать блюду богатый вкус.

Кроме мяса, в Бан Ми также добавляются свежие овощи, такие как морковь, огурцы и помидоры, которые придают сэндвичу хрустящую текстуру и свежий вкус.

Особенностью Бан Ми является также разнообразие соусов, которые добавляются в сэндвич. Традиционно используются соусы на основе майонеза или острые соусы с чесноком и перцем.

Бан Ми — это необычное сочетание вьетнамской и французской кухни, которое создает вкусное и удивительно сытное блюдо. Это идеальный выбор для легкого перекуса или полноценного обеда.

Ча-ка

Ча-ка готовится путем обжаривания кусочков окуня на хорошо разогретом масле вместе с различными красочными специями и травами, такими как лемонграсс, мята, кинза и петрушка. Это придает блюду своеобразный аромат и неповторимый вкус.

Готовый окунь подается на стол вместе с рисовыми лепешками, свежими овощами и соусами, такими как нук чам (универсальный соус из рыбной пасты, сахара, лимона и чили) и мам нем (соус из красного перца). Благодаря этим сочетаниям каждый кусочек окуня становится настоящей вкусовой гранью и открывает новые гастрономические грани.

История блюда

Ча-ка является одним из древнейших блюд вьетнамской кухни и имеет богатую историю. По легенде, это блюдо появилось во времена известного вьетнамского императора Лю Лонг Хана, который славился своей страстью к рыбной ловле. Он приказал своей семье приготовить особое блюдо из выловленной им рыбы, чтобы подчеркнуть ее свежесть и неповторимость. Так появился Ча-ка, которое стало семейным рецептом и передавалось из поколения в поколение.

Популярность и влияние

Ча-ка так понравился жителям Вьетнама, что стало одним из самых популярных блюд в стране. Он также оказал большое влияние на кулинарные традиции других стран Юго-Восточной Азии. Близкие вьетнамские блюда с аналогичными способами приготовления можно встретить в Таиланде, Лаосе и Камбодже.

Ча-ка — это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать нечто новое и оригинальное. Он позволит вам погрузиться в атмосферу вьетнамской кухни и насладиться неповторимыми вкусами этой удивительной страны.

Пельмени из белых роз

Для приготовления пельменей из белых роз используются белые лепестки роз, молоко, яйца, сахар и мука. Лепестки роз тщательно выбираются и моются, а затем смешиваются с молоком, яйцами, сахаром и мукой, чтобы создать мягкое и эластичное тесто.

Техника приготовления

Для приготовления пельменей из белых роз используются две основные техники:

1. Формирование теста: тесто раскатывается тонким слоем, а затем вырезается круглыми формами. На каждый круг кладутся небольшие порции начинки из белых роз. Затем края круга смачивают водой и сгибаются в полукруг. Пельмени сжимаются пальцами, чтобы обеспечить герметичное замыкание.
2. Приготовление: пельмени подвергаются кратковременному варению в кипящей воде. После варки они становятся нежными и ароматными, готовыми к подаче на стол.

Как подавать пельмени из белых роз

Пельмени из белых роз обычно подаются со специальным соусом, состоящим из рыбного соуса, лайма, сахара, чили и чеснока. Соус обладает ярким вкусом и дополняет вкус пельменей. Пельмени могут быть добавлены в горячий суп или могут быть подаваемыми как самостоятельное блюдо.

Попробуйте пельмени из белых роз во Вьетнаме и оцените их неповторимый вкус и аромат. Это блюдо является поистине уникальным и праздником для ваших вкусовых рецепторов.

Нем Куон или Гой Куон

Если вы посещаете Вьетнам, обязательно попробуйте блюдо под названием Нем Куон или Гой Куон. Это традиционное вьетнамское блюдо, которое приготавливается из сочной свино-говяжьей начинки, обернутой в нежное рисовое пирожное. Блюдо имеет неповторимый вкус и текстуру, которые сочетаются в идеальном соотношении.

Нем Куон или Гой Куон обычно подаются с различными травами и соусами. Вы можете добавить мяту, кинзу, базилик, дайкон и морковь, чтобы создать идеальное сочетание свежих вкусов. Однако основным соусом, который всегда присутствует, является пикантный и ароматный нук-чам, приготовленный на основе рыбного соуса, лайма, чеснока и перца.

История и традиции

Нем Куон или Гой Куон имеет богатую историю и глубокие корни в культуре вьетнамцев. Это блюдо часто подается на праздничных мероприятиях, а также является одним из любимых выборов вьетнамцев для ужина в семейном кругу. Оно тесно связано с традициями и обычаями страны и является символом гостеприимства и единения.

Где попробовать

Блюдо Нем Куон или Гой Куон можно попробовать во многих ресторанах и кафе по всему Вьетнаму. Оно также доступно на местных рынках и уличных лавках, где вы сможете насладиться его вкусом и почувствовать настоящую атмосферу Вьетнама. Рекомендуется обратить внимание на рестораны, которые специализируются на традиционной вьетнамской кухне, чтобы испробовать самые вкусные и аутентичные версии этого блюда.

Итак, если вы хотите попробовать что-то по-настоящему вьетнамское, несомненно отведайте Нем Куон или Гой Куон. Его неповторимый вкус и аромат приведут вас в восторг и оставят незабываемые впечатления от поездки в Вьетнам.

Бо Ла Лот

Говядина, используемая для приготовления Бо Ла Лот, часто маринуется в специальной смеси из соевого соуса, чеснока, соли, специй и других ингредиентов. Затем кусочки мяса аккуратно заворачивают в листья лотуса, придавая блюду уникальный вид.

Приготовленное таким образом блюдо обжаривается на гриле до золотистой корочки. Бо Ла Лот подают с соусом из рыбного соуса, лимонного сока и различных специй. Комбинация сочного мяса и ароматных специй делает эту закуску незабываемой и удивительно вкусной.

Неповторимый вкус и экзотический вид Бо Ла Лот привлекают не только туристов, но и местных жителей. Это блюдо можно найти почти в каждом уголке Вьетнама – на уличных рынках, в ресторанах и кафе. Если вы решите попробовать настоящие вьетнамские вкусы, не пропустите возможность попробовать Бо Ла Лот!

Бань Конг

Чтобы приготовить Бань Конг, сперва необходимо приготовить креветочную начинку. Свежие креветки отвариваются, очищаются и измельчаются. Затем добавляется фарш из свинины, мелко нарезанный лук и чеснок. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются, чтобы они хорошо соединились.

Далее готовится яичный омлет. Сырые яйца взбиваются и жарятся на сковороде до готовности. Полученный омлет выкладывается на стол и на него наносится креветочная начинка. Омлет аккуратно заворачивается в тубус.

Подается Бань Конг с соусом, состоящим из соевого соуса, лимонного сока, фиш-соуса, сахара и нашинкованного чеснока. Вы получите неповторимое сочетание нежного омлета с ароматной начинкой и пикантным соусом.

Бань Конг — это блюдо, которое лучше всего подходит для перекуса во время прогулок по улицам Вьетнама. Благодаря своему удобному формату он идеально подходит для уличной еды.

Не упустите возможность попробовать это прекрасное блюдо, которое является настоящей гордостью вьетнамской кухни.

Банх Ксео или Банх Кхоай

Банх Ксео или Банх Кхоай готовится из рисовой муки, кокосового молока и воды. Тесто получается жидким и своеобразным. Чтобы оно стало хрустящим, омлеты жарятся на масле. Затем на половину омлета кладут начинку, которая может быть самой разной. Например, это могут быть креветки, курица, говядина, овощи и соевые проростки. Для придания особого вкуса и аромата можно добавить соус из рыбы, соевый соус, мяту и другие специи, которые придают блюду неповторимый вкус.

Банх Ксео или Банх Кхоай подаются на стол вторым блюдом и часто используется в качестве закуски. Блюдо очень популярно на улицах Вьетнама, где его готовят перед глазами гостей на уличных палатках. Открытая кухня и неповторимый аромат банх ксео создают атмосферу вкуса и общения.

Если вы посетите Вьетнам, обязательно попробуйте банх ксео или банх кхоай. Это блюдо станет отличным открытием для вас и подарит незабываемые ощущения.

Цао Лау

История

Цао Лау имеет давнюю историю и тесно связан с городом Хойан, который расположен в Центральном Вьетнаме. Это блюдо считается одним из символов Хойана и является популярным среди туристов.

Способ приготовления

Для приготовления Цао Лау используется особый рецепт лапши. Рисовая мука перемешивается с водой и замешивается до получения однородной консистенции. Затем тесто разминается и протирается через ситечко, чтобы получить тонкую ленту лапши. После этого она выкладывается на ситечко и ставится на паровую ванну на некоторое время.

Готовую лапшу выкладывают на тарелку и заливают горячим бульоном. К бульону добавляют маринованную свинину, тонко нарезанную говядину, креветки и морепродукты. Основным ингредиентом в блюде являются свежие травы и овощи, такие как водяной шпинат, соей, зелень мяты, фасольные ростки и любимый вьетнамский соус – нукмам.

Ингредиенты — Количество

Цао Лау – это настоящая вьетнамская классика, которую следует попробовать при посещении Вьетнама. Его богатый и ароматный вкус в сочетании с нежной лапшой и свежими травами оставят яркое впечатление и заставят вас вернуться к этому блюду снова и снова.