25 традиционных филиппинских блюд

Филиппины являются островной страной, богатой своим уникальным культурным наследием. Одной из самых ярких частей этого наследия является его уникальная кухня. Филиппинская кухня непременно пробуждает интерес у гурманов со всего мира. В этой статье мы представим вам список из 25 самых популярных и традиционных филиппинских блюд, которые стоит попробовать минимум один раз в жизни.

Филиппинская кухня сочетает в себе различные влияния, такие как испанская, китайская, американская и многие другие. Традиционные филиппинские блюда отличаются уникальным сочетанием вкусов, разнообразными специями и экзотическими ингредиентами.

В данном списке вы найдете блюда, такие как адобо — популярное блюдо из мяса или рыбы маринованного в уксусе и соевом соусе, сука — горчично-пикантный соус, который используется как ароматное дополнение к различным блюдам, и многое другое. Взгляните на этот список и откройте для себя вкусный мир филиппинской кухни.

Лехон

Приготовление лехона начинается с тщательной обработки свиньи. Затем мясо маринуется в разнообразных специях и приправах, чтобы придать ему насыщенный вкус. После этого свинья запекается в специальной печи, известной как линам, с использованием древесных углей. Процесс печения длится несколько часов, в течение которых мясо обжаривается со всей его сочностью и сохраняет нежную текстуру.

Готовое блюдо подается с разнообразными соусами и дополнительными гарнирами, такими как кетчуп, маринованные овощи и рис. Настоящий лехон становится центром внимания на праздничных мероприятиях и семейных вечеринках. Это не просто блюдо, это уникальный опыт, который позволяет в полной мере насладиться вкусами и традициями Филиппинской кухни.

Чичаррон

Чичаррон имеет уникальный вкус и текстуру, который очень ценится на Филиппинах. Он обладает хрустящей внешней корочкой и нежным мягким мясом, которое тает во рту. Традиционно чичаррон подаются с соусом из уксуса, чеснока и перца, который придает блюду еще большего запаха и вкуса.

Чичаррон можно также сделать из куриной кожи или рыбы. Каждый вид чичаррон имеет свои особенности приготовления, которые придают им уникальность и разнообразие вкусовых ощущений.

Филиппинцы обожают чичаррон и часто употребляют его во время праздников, особенно на Рождество или пикников на свежем воздухе. Это блюдо является настоящей гастрономической находкой и воплощает в себе вкусы и традиции Филиппинской кухни.

Ингредиенты — Количество

Приготовление:

1. Свиное брюхо тщательно промойте и обсушите.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде.
3. Обжарьте свиное брюхо в горячем масле до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
4. Выложите готовое чичаррон на блюдо, посыпьте солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте чичаррон с соусом из уксуса, чеснока и перца.

Чичаррон — это необыкновенно вкусное и популярное блюдо на Филиппинах. Его приготовление не занимает много времени, и оно идеально подходит для любого праздника или вечеринки. Разнообразие вкусов и текстур делает чичаррон по-настоящему уникальным и незабываемым.

Сисиг из свинины

Для приготовления сисига используются различные части свинины (обычно уши, нос и хрящики), которые тщательно отвариваются, а затем обжариваются до золотистой корочки. Затем мясо нарезается на мелкие кусочки и снова обжаривается вместе с луком, чесноком и различными специями.

Уникальный вкус

Сисиг обладает уникальным сочетанием вкусов. Сочное мясо свинины, хрустящая корочка и ароматные специи прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимый вкусовой букет. Блюдо часто подают с гарниром из риса и свежей зелени.

Популярность и история

Сисиг является одним из самых популярных блюд в Филиппинах. Оно стало известно благодаря нефтяному инженеру Луку Урданета, который приготовил его для своих друзей на вечеринке. Блюдо настолько понравилось гостям, что они стали просить его повторить его снова и снова. С тех пор сисиг стало популярным в стране и считается одной из главных деликатесов.

Сисиг из свинины является отличным вариантом для экспериментов в своей кухне. Добавьте свои любимые специи или овощи, чтобы придать блюду свой неповторимый вкус. Попробуйте приготовить сисиг и насладитесь аутентичным филиппинским блюдом!

Приятного аппетита!

Лумпия

Одним из основных ингредиентов лумпии является тонкое тесто, которое обычно делается из комбинации муки, яиц и воды. Это тесто подобно тесту для французских блинов, но оно более эластичное и износостойкое.

Начинка для лумпии может быть очень разнообразной. Она может состоять из овощей, таких как морковь, капуста и бамбуковые побеги, а также из мяса, такого как свинина, курица или говядина. Начинка может быть приправлена различными соусами и специями, чтобы придать ей особый вкус.

Приготовление лумпийя включает несколько шагов. Сначала необходимо приготовить тесто и разделить его на небольшие порции. Затем каждая порция теста раскатывается в очень тонкую, почти прозрачную круглую пластину. После этого на каждый круг кладется начинка, а затем тесто аккуратно сворачивается в ролик. Роллы обжариваются в глубоком масле до золотистого цвета и подаются горячими и хрустящими.

Лумпия обычно подаются с соусом, который может быть сладким, остро-сладким или кисло-сладким. Соус служит отличным дополнением к роллам и добавляет более яркий вкус к блюду.

Лумпия является не только вкусным блюдом, но и удобным перекусом. Роллы легко брать с собой и есть на ходу. Это позволяет наслаждаться ароматным и сытным блюдом в любом месте и в любое время дня.

Если вы хотите попробовать что-то новое и интересное, попробуйте лумпию — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Его вкус и текстура покорят вас с первого кусочка и оставят вам приятное воспоминание о филиппинской кухне.

Лонгганиса

Изначально лонгганиса была приготовлена в Восточной Испании и была принесена на Филиппины испанскими колонистами. Она была адаптирована в соответствии с местными продуктами и вкусами. С течением времени лонгганиса стала популярной и стала неотъемлемой частью филиппинской кухни.

Одним из ключевых ингредиентов лонгганиса является маринад, который придает ему особый вкус и аромат. В состав маринада обычно входят соевый соус, сахар, чеснок и различные специи. Множество регионов на Филиппинах имеют свои собственные варианты лонгганиса, которые отличаются своими уникальными ингредиентами и способом готовки.

Популярные виды лонгганиса:

1. Виган лонгганиса: Это один из самых известных видов лонгганиса, который приготавливается в регионе Виган. Он отличается от других видов своим выраженным чесночным вкусом и красным цветом.

2. Хамонадо лонгганиса: Хамонадо лонгганиса имеет более сладкий вкус, чем обычный лонгганиса. Он обычно маринуется в соевом соусе и сахаре, что придает ему уникальную сладость.

3. Луто-лонгганиса: Этот вид лонгганиса известен своей остротой и приправлен специями, такими как чили и перец. Он подходит для любителей пикантной пищи.

Лонгганиса может подаваться в различных вариациях. Он может быть гарниром к рису, добавляться в разные блюда или же использоваться в бутербродах. В любом случае, лонгганиса будет приятным дополнением к вашему столу и знакомством с филиппинской культурой.

Окой

История

Окой имеет давнюю историю, его рецепт был разработан еще во времена испанской колонизации Филиппин. В те времена филиппинцы уже пользовались приготовлением кислых салат, но испанцы внесли свои коррективы, добавив в блюдо некоторые ингредиенты из испанской кухни.

Ингредиенты

• 300 грамм вареного куриного филе, нарезанного кубиками
• 1 крупная морковь, нарезанная полукольцами
• 1 свежий огурец, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 красный сладкий перец, измельченный
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца

Приготовление

1. В большой салатнице смешайте вареное куриное филе, морковь, огурец, перец и луковицу.
2. В отдельной миске смешайте уксус, сахар, соль и перец.
3. Добавьте смесь уксуса в салатницу и хорошо перемешайте.
4. Дайте окою настояться в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы все ингредиенты впитали аромат и вкус соуса.
5. Подавайте окой в качестве гарнира к основным блюдам или как отдельное легкое блюдо.

Окой – это отличный выбор для любителей экзотических и нежных вкусов. Это яркое и ароматное блюдо точно порадует ваши вкусовые рецепторы, а его полезные овощи и мясо дополнят ваше питание ценными питательными веществами.

Токва’т-бабоя

Для приготовления токва’т-бабоя необходимо вначале варить свиную ножку до тех пор, пока она не станет мягкой и сочной. Затем она обжаривается в глубоком масле, пока не приобретет красивый золотистый цвет. После этого на ножку наносится сладкая глазурь из соевого соуса, картофельного крахмала и других специй. Таким образом, мясо замачивается в глазури и приобретает более интенсивный вкус.

Подается жареная свинячья ножка на блюде с кусочками творога, добавляющими к блюду сочность и нежность. Такой контрастный сочетание мягкого мяса и хрустящего творога создает настоящую гастрономическую гармонию.

Токва’т-бабоя часто подается в сочетании с рисом или другими гарнирами, что позволяет полностью насладиться его уникальным вкусом и текстурой.

Ингредиенты — Количество

Лэнг

Готовка лэнга требует некоторых усилий и времени, но результат будет того стоить. Оно идеально подходит для особенных мероприятий, таких как праздники и семейные вечеринки, и станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего мяса (ребрышки, баранина или свинина)
• 1/4 чашки соевого соуса
• 1/4 чашки лимонного сока
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 луковица, измельченная
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, чеснок, лук, мед, кунжутное масло, соль и перец.
2. Добавьте мясо в миску и оставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось маринадом.
3. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте его маслом.
4. Выложите мясо на гриль и готовьте с каждой стороны примерно по 10 минут, пока оно не станет золотистым и прожаренным.
5. Переложите готовое мясо на тарелку и дайте ему немного остыть перед подачей.

Лэнг — это блюдо, которое можно подавать с овощами, рисом или пастой. Конечно, оно отлично сочетается с филиппинскими соусами и дополнительными пряностями по вашему вкусу. Попробуйте приготовить лэнг на своей следующей вечеринке и порадуйте своих гостей аутентичным филиппинским блюдом!

Пинакбет

Подают пинакбет с рисом. Это блюдо обладает ярким вкусом и ароматом благодаря сочетанию разных овощей и специй. Оно также богато витаминами и питательными веществами, что делает его полезным для здорового питания.

Пинакбет имеет долгую историю и является символом филиппинской кухни. Он является отражением культуры и традиций страны. Это блюдо стоит попробовать, чтобы познакомиться с богатством филиппинской кулинарии и насладиться его неповторимым вкусом.

Ингредиенты — Количество